多彩な事業でファンの輪を広げる、産経新聞開発株式会社
大根 |
1本（1200ｇ） |
里芋 |
300ｇ |
豚肉しゃぶしゃぶ用 |
250ｇ |
牛乳 |
150cc |
粗塩 |
小さじ1強 |
粗挽きコショウ |
適量 |
ゆずコショウ |
適量 |
1 |
大根をスライサーでうす切りにしながら、1/3量をフライパンにまんべんなく敷き詰める。 |
2 |
里芋は皮をむいて、5mm厚さの輪切りにし、半量を(1)の上に平らにのせる。 |
3 |
豚肉の半量を、1枚1枚重ならないよう(2)の上に並べて、粗塩の半量をまんべんなくかける。 |
4 |
(1)～(3)を繰り返し、最後に大根を覆いかぶせるようにする。牛乳を加えてフタをし、火にかけて2分強火、20分弱火で蒸し焼きにする。コショウをかけ、お好みでゆずコショウを添えて、いただきます。 |
薬膳には「夏生姜、冬大根」という言葉があります。冬は寒さでカラダが縮こまるように、内臓の動きも衰えるので胃腸機能が低下しますが、大根にはこれを整え、乾燥からお肌を守るはたらきもあるようです。人は食べたものに似ると言います。大根のように潤った白い肌でありたいと思います。 |
スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
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