空豆のスコーン - esankei.com 産経新聞開発株式会社

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空豆のスコーン

2013年5月

材料（8コ分・1コ187kcal）

作り方

1	空豆を5分間塩ゆでし、皮をむいて粗く刻む。新ショウガはみじん切りにする。
2	ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れて、泡立て器でよくほぐす。オリーブオイルを加えて全体にまんべんなく行き渡るよう、両手ですり混ぜる。空豆、新ショウガを混ぜ込む。
3	別のボウルに卵を割り入れ、三温糖と粗塩を入れてよく混ぜ溶かす。
4	「3」に「2」を加えて手で混ぜ、プレーンヨーグルトを加えて混ぜる。常温で30分ねかす。
5	「4」を麺棒で伸ばしてたたむ、伸ばしてたたむを7回繰り返す。1.5cm高さにしてコップで丸くくり抜く。180℃に予熱したオーブンで17〜20分程焼く。

薬膳ポイント

	おやつでおなかを丈夫に
	生地全体が空豆であふれ、甘く爽やかな香りが口いっぱいに広がります。空豆には気力を補い、胃腸を丈夫にして、水分代謝を整えるはたらきがあります。新ショウガと組み合わせれば効果は倍増。おなかが弱かったり冷えやすい方におススメです。