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薬膳レシピ
常備菜 ごぼうみそ

2013年6月

常備菜 ごぼうみそ
材料(1/20等分 34kcal)
ゴボウ
2本
土ショウガすりおろし
30g
みそ(あれば八丁味噌)
80g
黒糖
45g
みりん
大さじ3
作り方
1
ゴボウをささがきしながらフライパンに入れる。
2
材料すべてをまんべんなく混ぜて、20分程置く。
3
フタをして弱火にかける。全体が熱くなりだしたら時々菜ばしで混ぜながら、水分が完全になくなるまで炒りつける。
※冷蔵庫で2週間保存可能
薬膳ポイント
集中力をつける
ごぼうは地球の中心に向かって細く長く根を伸ばす食物。人は食べたものに似るともいわれ、ごぼうを食べるとカラダの中心に向かう力を養います。おへそのあたりにエネルギーが集中するため消化力が増し、便秘解消、集中力アップ、引き締め作用があるのでダイエットにもおススメです。

PROFILE - プロフィール -

槇玲【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士

槇玲 【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士

スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。

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