多彩な事業でファンの輪を広げる、産経新聞開発株式会社
トマト |
中4コ |
ズッキーニ |
1本 |
なす |
2本 |
玉ねぎ |
2コ |
ピーマン |
4コ |
かぼちゃ |
300g |
干ししいたけ |
3枚 |
昆布 |
10cm角 |
大葉 |
適量 |
にんにく（みじん切り） |
3片 |
赤とうがらし |
1本 |
ローリエ |
1枚 |
オリーブオイル |
大さじ4 |
粗塩 |
小さじ1/2 |
みそ |
大さじ1.5 |
しょうゆ |
小さじ1 |
カレー粉 |
小さじ1/2 |
コショウ |
少々 |
1 |
干ししいたけと昆布は少量の水で戻し、一口大に切る。他の野菜もすべて一口大に切る。 |
2 |
鍋にオリーブオイルを入れてにんにく、玉ねぎ、赤とうがらしを炒め粗塩を加える。しんなりしたら他の野菜を加えて全体を混ぜ、油がまわったらカレー粉、ローリエ、干ししいたけと昆布の戻し汁を加えてフタをし、弱火で15分煮る。 |
3 |
仕上げにみそ、しょうゆ、コショウを加え、ひと煮立ちしたらできあがり。 |
4 |
盛り付けて、刻んだ大葉を添える。 |
暑い夏には、熱を冷ますはたらきの夏野菜をたくさんいただいて、カラダの中から涼しくしましょう。ズッキーニやナスなどの夏野菜はのどを潤し、余分な熱を利尿させてくれて熱中症対策になります。常備菜としてパスタや丼、肉料理にも使えますので、ぜひたくさん作り置きして毎日取り入れてみてください。 |
スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
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