多彩な事業でファンの輪を広げる、産経新聞開発株式会社
ラムもも肉（角切り） |
200g |
こんにゃく |
1枚 |
長ねぎ |
10cm |
青じそ |
2枚 |
おろし生姜 |
小さじ１ |
シナモン |
２ふり |
黒糖 |
小さじ1/2 |
酒 |
大さじ３ |
ハチミツ |
小さじ2 |
みそ |
大さじ1 |
片栗粉 |
小さじ2 |
ごま油 |
大さじ1 |
赤トウガラシ |
1本 |
1 |
ラム肉は＜下味＞材料をもみこみ、30分置いて片栗粉をまぶす。赤トウガラシは種を除いて小口切り、長ねぎも小口切り、青じそはせん切りにする。 |
2 |
こんにゃくは縦4等分の棒状に切ってから、一口大にちぎり、5分ゆでて、ザルにあける。 |
3 |
フライパンに2.を入れて炒りつける。水分が蒸発して、キシキシと音がしだしたら、フライパンの半分どちらかに寄せ、空いたところにごま油を入れて、ラム肉を焼き付ける。 |
4 |
ラム肉に焼き色がついたら赤トウガラシ、酒、ハチミツ、みそを加えて煮絡める。とろみがついたら長ねぎを入れて、さっと混ぜたらできあがり。器に盛り、青じそを添える。 |
カラダの芯から温まる羊肉には、気力増進や気持ちを落ちつかせてくれる働きが。こんにゃくは解毒作用があるといわれています。ネギやシナモンと合わせてポカポカ温まりましょう。 |
スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
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