蒸し鶏ピリ辛ねぎ塩ダレ -

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蒸し鶏　ピリ辛ねぎ塩ダレ

2015年7月

材料（4人分・1人354kcal）

ピリ辛ねぎ塩ダレ

作り方

1	鶏むね肉は厚さ1cmに削ぎ切りして、からしを練り込み1時間～1日置く。調理開始30分前に常温に置く。
2	長芋は短冊切りに、香菜は2cm長さに切る。〈ピリ辛ねぎ塩ダレ〉材料を合わせる。
3	(1)を敷き詰めてちょうどの大きさの鍋に鶏むね肉を並べ入れ、酒と生姜を入れフタをして火にかける。沸騰したら弱火にして2分加熱し、裏返してさらに3分加熱する。火を止めて粗熱がとれるまで置く。
4	(3)を食べやすく裂いて、長芋と合わせ、〈ピリ辛ねぎ塩ダレ〉を和えていただきます。

薬膳ポイント

	気力アップし夏バテ予防
	鶏肉は蒸し暑い時期に弱りがちな胃腸を温め、気力を高めます。からしを練り込むとしっとり柔らかくなります。香菜とたっぷりの葱を使ったピリ辛のタレは食欲増進に、長芋も消化を助けて夏バテ予防になります。