柚子豆乳プリン -

多彩な事業でファンの輪を広げる、産経新聞開発株式会社

柚子豆乳プリン

2017年1月

材料（ココット4個分）　1人 93kcal

作り方

1	ゆずは皮の表面をすりおろし、残りはざく切りにする。
2	鍋にざく切りしたゆずと豆乳を入れて弱火にかける。煮立ったらざるに濾し、はちみつと粗塩を混ぜて粗熱をとる。
3	ボウルに卵を割りほぐし、(2)とすりおろした皮を混ぜる。耐熱のココットに４等分する。
4	フライパンの底にフキンを敷き、1.5cm深さの水を入れて沸騰させる。(3)をのせてフタをし、強火で2分、そのあとごく弱火で10分～15分蒸す。

薬膳ポイント

	おせちのデザートとしてもオススメ
	ゆずは香りの良さが気の詰まりを解消し、白皮が水分代謝をスムーズにしてカラダを温めます。
	消化を助けるはたらきもあるので、おせち料理のお口直しにもおすすめですよ。
	果汁は予め絞って酢の物などの別の料理に使っても良いです。