多彩な事業でファンの輪を広げる、産経新聞開発株式会社
えび／中［ブラックタイガーなど殻付き］ |
8尾 |
▼衣 |
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黒ごま・白ごま |
各大さじ1 |
片栗粉 |
大さじ2 |
揚げ油 |
適量 |
酒 |
大さじ1 |
うすくちしょうゆ |
小さじ1 |
ショウガ汁 |
小さじ1 |
七味唐辛子 |
適量 |
1 |
えびはよく洗い、皮ごと包丁で背側から深く切り込みを入れ、背ワタを取り除く。包丁の腹で平らに押し＜下味＞をなじませる。 |
2 |
ごまはそれぞれ平らな皿に入れておく。片栗粉は半量の水で溶く。 |
3 |
水溶き片栗粉を、えびを開いた部分に浸けてごまを付ける。白黒を各4つ作り、180°Cの油でカラリと揚げる。 |
食べて輝くステキな1年を |
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えびは「温性」で、ごまとともに気力と若さを養う食材。すこやかな一年でありますよう。 |
スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
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