春野菜とあさりのフライパン蒸し - esankei.com 産経新聞開発株式会社

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春野菜とあさりのフライパン蒸し

2020年04月

材料（4人分）1人 91kcal

作り方

1	新じゃがは芽を包丁でえぐり取り、1cm幅の輪切りに。たけのこは穂先は縦に、残りはいちょう切りにする。セロリは葉は刻み、茎は１㎝幅の斜め切りに、アスパラガスは下5cmほどピーラーで皮をむき、3cm長さに切る。
2	フライパンに新じゃがとたけのこを敷き詰める。あさりとセロリの茎をのせて水を注ぎ入れ、粗塩をふりフタをして最初は強火、沸騰したら弱火にして10分加熱する。アスパラガスを加えて、さらに1分加熱する。
3	バター、セロリの葉、コショウを加えてザックリと混ぜ合わせ、レモンを搾る。

薬膳ポイント

	あさり×新じゃがで、免疫力アップ！
	新じゃがはカラダを守る「気」を高めて免疫力を養います。あさりはカゼや肺炎の原因になる「水毒」を解消するはたらきを持ちます。セロリで栄養の吸収を高めて、春を元気に、心軽やかに。