きのこの麻婆豆腐 -

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きのこの麻婆豆腐

2023年6月

材料（4人分） 1人 219kcal

材料【Ａ】

作り方

1	生姜、ニンニク、長ネギをごま油で炒める。香りがしてきたら豚ミンチを加えて炒める。
2	【Ａ】とマイタケを加えてサッと炒め、水、固形コンソメを加え、1分煮る。
3	⽚栗粉を大さじ４の水（分量外）で溶いて火を消し、そーっと回し入れる。全体にまんべんなく行き渡ったら再び火にかけ、ゴムベラなどで底から混ぜながらとろみをつける。
4	豆腐を1.5㎝角に切り1分ほど煮る。好みで「辛味オイル」を加えてどうぞ。
★	辛さ調整に便利な「辛味オイル」
	（１）赤トウガラシを半分にちぎり、種を出して輪切りにし、耐熱容器に入れる。
	（２）フライパンでごま油を温めて（１）に入れる。

薬膳ポイント

	梅雨に元気が出ないとき
	雨が降り続くと、体は重だるくなり、ヤル気が出ないことも。トウガラシなどの辛味は「気」を上昇させ、ヤル気を引き出す働きが。豆腐は潤いをつくり、夏バテ予防になります。