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薬膳レシピ
ささみと長イモの巻きギョーザ

2024年4月

薬膳レシピ 2024.04-05
材料(24個分)6個 275kcal
鶏ささみ
6本
長イモ
300g
板のり
3枚
ギョーザの皮
1袋(24枚入り)
ゴマ油
大さじ2
 
 
[A]
┏ 粗塩
小さじ1/2
┃ 練りわさび
小さじ2
┗ コショウ
少々
[タレ]
醬油・酢
各適宜
作り方
鶏ささみは縦半分にカット、さらに長さ半分にカッ トし[A]をもみこみ、10分置く。
長イモの皮をむき、1㎝厚さ・5㎝長さのスティック 状にカット。板のりは8等分にカットする。
ギョーザの皮にのりを置き、①と長イモをのせる。 ギョーザの皮の上の部分に水をつけて、空気を抜 きながら巻く。
フライパンにゴマ油大さじ1を入れ、ギョーザの巻 き終わりを下にして並べる。中火で1分ほど焼き、 焼き色がついたら裏返して水100mlを入れてフタ をする。3分したらフタを開け、強火にして水分を 飛ばす。こんがり焼き色がついたら完成。
薬膳ポイント
けだるさスッキリ
気力を補い、胃腸を丈夫にする鶏肉と長イ モは、夏に向けて健康の土台作りに最高の コンビネーション。消化を助けるわさびは、 加熱すると辛みが抜けて風味が残ります。

PROFILE - プロフィール -

槇玲【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士

槇玲 【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士

スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。

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